Хүнсний технологийн Motif FoodWorks компанийн ачаар веган мах илүү махлаг болох гэж байна. Бостонд төвтэй компани саяхан уламжлалт амьтны махны амт, үнэрийг агуулсан гемийг холбогч миоглобин болох HEMAMI-г гаргажээ. Найрлага нь саяхан нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн. АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргааны (FDA) аюулгүй (GRAS) статустай бөгөөд одоо зах зээлд худалдаалагдаж байна.
Хэдийгээр миоглобин нь саалийн үнээний булчингийн эдэд агуулагддаг ч генийн инженерийн аргаар боловсруулсан мөөгөнцрийн омгуудаар ялгарах аргыг Motif олжээ. Motif-ийн HEMAMI нь нарийн технологиор хийгдсэн бөгөөд амьтны гаралтай уурагтай ижил шинж чанартай бөгөөд үүнийг сайжруулахад ашиглаж болно. ургамлын гаралтай бургер, хиам болон бусад махны амт, үнэр. Амьтны гаралтай миоглобины гол үүрэг нь амт боловч хүчилтөрөгчийн нөлөөгөөр улаан өнгөтэй болдог. АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа өнгөт нэмэлт хэрэглэх хүсэлтийг хэлэлцэж байна. HEMAMI-д өвөрмөц улаан өнгө өгөх.
Тус компанийн мэдээлснээр амт, амт, бүтэц зэрэг хүчин зүйлүүд нь Америкчуудын гуравны хоёр нь ургамлын гаралтай мах орлуулагчийг хоол хүнсэндээ хэрэглэхэд саад болж байна. Энэхүү санал хүсэлт нь Motif-д махны амт, умамигийн ач холбогдлыг тодорхойлоход тусалсан бөгөөд хэрэглэгчдэд махны амт, ялгааг тодорхойлоход тусалсан. ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн, амьтны гаралтай махан бүтээгдэхүүн.
Motif FoodWorks-ийн гүйцэтгэх захирал Жонатан МакИнтайр (Жонатан МакИнтайр) мэдэгдэлдээ: "Ургамалд суурилсан хоол хүнс нь илүү тогтвортой ирээдүйг авчрах чадвартай, гэхдээ хүмүүс үнэхээр идэхгүй л бол энэ нь хамаагүй."HEMAMI нь мах орлуулагч бүтээгдэхүүний амт, туршлагыг цоо шинэ түвшинд гаргаж өгдөг бөгөөд илүү өргөн хүрээний ургамалд суурилсан, уян хатан цагаан хоолтон хэрэглэгчид энэ орлуулагчийг хүсэх болно."
Энэ оны эхээр Motif B цувралын санхүүжилтээр 226 сая ам.долларын санхүүжилт авсан. Одоо FDA-аас уг бүтээгдэхүүн нь зөвшөөрөгдсөн тул компани цар хүрээгээ ахиулж, худалдаанд нэвтрүүлж байна. Үүний үр дүнд Мотиф Нортборо хотод 65,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбайтай байгууламж барьж байна. , Массачусетс мужид судалгаа, хөгжлийн төв, исгэх, орц найрлага, эцсийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх туршилтын үйлдвэр багтана. Үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн хүнсний технологи, эцсийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэгчийн туршилт, хэрэглэгчийн дээж авахад ашиглах болно. их хэмжээний үйлдвэрлэлийн түншүүд рүү илгээхээс өмнө процессын технологийг баталгаажуулах зорилгоор уг байгууламжийг 2022 онд ашиглалтад оруулахаар төлөвлөж байна.
"Инновацийн ерөнхий үйл явцыг хэрэгжүүлэх, өмчийн технологи, бүтээгдэхүүнээ хурдан хөгжүүлж, арилжаалахын тулд бид хүнсний технологио турших, баталгаажуулах, өргөжүүлэхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж, чадавхийг хянах хэрэгтэй" гэж МакИнтайр хэлэв. Энэхүү байгууламж нь Motif болон манай үйлчлүүлэгчдэд боломж, шинэчлэл авчрах болно."
Хемийн уураг нь ургамлын гаралтай махны гол зах зээлийг сайжруулах гол бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үздэг. 2018 онд Impossible Foods нь компанийн тэргүүлэх бүтээгдэхүүн болох Impossible Burger-ийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох шар буурцагны гемийн хувьд FDA-аас GRAS статусыг авсан. , GRAS захидал хүлээн авахын тулд компаниас гемоглобиныхоо талаар нэмэлт мэдээлэл өгөхийг хүссэн. Хэдийгээр FDA нь амьтан дээр хоол хүнс хэрэглэхийг шаарддаггүй ч Impossible Foods эцэст нь гемоглобиныхоо хэмжээг хулгана дээр туршихаар шийджээ.
Impossible Foods компанийг үүсгэн байгуулагч Патрик О.Браун 2017 оны 8-р сард гаргасан "Амьтны туршилтын зовлон бэрхшээл" нэртэй мэдэгдэлдээ "Амьтдын мөлжлөгийг устгахын тулд боломжгүй хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү хичээнгүй, шаргуу ажилладаг хэн ч байхгүй" гэж хэлжээ. Бид дахин ийм сонголттой тулгарах шаардлагагүй, гэхдээ бидний хувьд үзэл суртлын цэвэр ариун байдлаас илүү агуу сайн сайхныг дэмжих сонголт чухал юм."
2018 онд FDA-аас зөвшөөрөл авснаас хойш Impossible Foods бүтээгдэхүүнийнхээ нэр төрлийг өргөжүүлж хиам, тахианы цулбуур, гахайн мах, махан бөмбөлөг зэргийг багтаасан.Тус компани 2035 он гэхэд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээр солихын тулд бараг 2 тэрбум ам.доллар босгожээ. Амьтны гаралтай хоол хүнс.Одоогоор боломжгүй бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар ойролцоогоор 22,000 хүнсний дэлгүүр, 40,000 ресторанаас олж болно.
Фитогемоглобины талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл дараахыг уншина уу: Боломжгүй загас? Энэ зам дээр байна. Боломжгүй хоол хүнс нь үүнийг амьтан дээр туршсан болохыг харуулж байна, шинэ судалгаагаар мах болон хорт хавдрын хоорондын холбоог тайлбарлав.
Бэлэгтэй захиалгын худалдаа! Энэ баярын улиралд VegNews үйлчилгээг супер хямдралтай үнээр үзүүлээрэй. Өөртөө зориулж нэгийг нь худалдаж аваарай!
Бэлэгтэй захиалгын худалдаа! Энэ баярын улиралд VegNews үйлчилгээг супер хямдралтай үнээр үзүүлээрэй. Өөртөө зориулж нэгийг нь худалдаж аваарай!
Шуудангийн цаг: 2021 оны 12-р сарын 24